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粥底火锅培训,哪里可以学做粥底火锅

粥底火锅培训,哪里可以学做粥底火锅,专业粥底火锅就是培训,广州最好最专业的粥底火锅培训班,专业粥底火锅培训师傅手把手实操教学,随到随学,学会为止!粥底火锅开锅之际,服务员端上的是一锅乳白透亮的清粥,仔细捞起却不见米。外表虽然单纯,个中内容却决不简单。粥底火锅选用的是特别的香米,轻轻擂过,让米一粒粒碎成两三瓣,再漂洗,然后用油盐拌匀,稍腌片刻再放入大瓦煲里煮。等一煲粥煮到水米交融,粥水滚开呈菊花状,一层层从里面往外翻,这时,从花心处舀上来的粥水,就是粥清,也就是粥中精华。吃一口,清甜绵软,顺滑如汤。吸收了各种美味精华的粥底已是浓稠雪白,香郁扑鼻。


通常粥底未滚开之前,可放入海鲜贝壳类,经徐徐加热的贝壳便能均匀张开,相反煮沸以后添放张开度难免未尽如人意,从而白白增加品吃难度。至于脆肉鲩、阳山坑鲩、水库鱼、桂花鱼等新鲜鱼片,则宜猛火下锅,然后改调小火炆熟,整体时长控制在20秒左右,这样鱼片鲜嫩滑爽至极,而同期亦可加放虾蟹同煮,以进一步提升粥底的鲜美度。

与传统火锅食材混煮海捞有所区别,粥底火锅特别注重食材的原鲜美味,因此需要以平和淡定的心态慢煮缓食。不同食材细分大类,依序半浸半煮,吃完一样添加一样,图的就是那一口鲜爽。至于顺德鱼皮角、鲮鱼滑,以及鲮鱼丸、墨鱼丸、牛肉丸和猪肉丸等特色丸类,或鲜牛柳和雪花肥牛一类的小鲜肉,煮至浮起即可捞食,秘诀就是“从没腿的吃到有腿的”。


一番清鲜嫩滑的味蕾刺激后,再来点瓜蔬青菜解腻,如果就此打住或将错过最高潮的精华部分。因为粥底火锅吃到最后,一定要来一份粥渣,外加一份配有咸菜丝、头菜粒、生菜丝和拆鱼肉的“四宝蔬”,略添香菜、葱花入锅混煮,舀喝一碗粥,一切就尽在粥中啦!通常粥底未滚开之前,可放入海鲜贝壳类,经徐徐加热的贝壳便能均匀张开,相反煮沸以后添放张开度难免未尽如人意,从而白白增加品吃难度。至于脆肉鲩、阳山坑鲩、水库鱼、桂花鱼等新鲜鱼片,则宜猛火下锅,然后改调小火炆熟,整体时长控制在20秒左右,这样鱼片鲜嫩滑爽至极,而同期亦可加放虾蟹同煮,以进一步提升粥底的鲜美度。

本中心向每位学员郑重承诺: 凭良心办学,杜绝吹虚作假!全部粥底火锅味道秘方绝不保留:只有学到核心的粥底火锅技术,大家在市场竞争中才能赢得真正的优势。学员无须担忧自己的粥底火锅技术在创新的道路上被淘汰。因为我们会不断创新研究,进行品质上的改良,为所有老学员免费提供新的产品技术和新的味道信息,给本中心所有学员保驾护航!



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