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广品早点

脆皮烧肉培训,澳门烧肉做法,广东烧肉秘方

脆皮烧肉培训,澳门烧肉做法,广东烧肉秘方,正宗广东脆皮烧肉培训,烧肉技术培训,广州广品餐饮脆皮烧肉培训班,全部烧肉做法秘方无保留传授,学会为止!脆皮烧肉是经典的广东烧腊之一,脆皮烧肉以其肉松化、香脆,其口感富有层次感,被称为一绝.一块肉可以尝到三种口感,先会感到表皮的香脆,其次会感到脂肪的柔软,最后会感到瘦肉的甘香。烧肉是广东人最喜欢的食品,是烧腊店的必备的。因为烧猪烤好之后呈金黄色,所以,百姓赋予它许多喜庆的名称,比如“鸿运当头”、“金玉满堂”、“招财进宝”等,是百姓寿筵喜宴、企业新张、春茗宴客的重要菜品。

烧肉,是我们常常买回来加菜的熟食,烧肉之所以好吃,是因为烧肉的皮非常脆,通常广式脆皮烧肉都是蘸白糖吃。最好吃的地方就是脆皮了,所以要做得好吃,皮是最关键的。脆皮烧肉又称白切烧肉,是近十年来五香烧肉的改良创新品种,口感以其甘香酥脆而著称。脆皮烧肉无论从选料和做法都较普通烧肉讲究,肉要选行内人所称的挑骨花肉,烧烤工序要经过煮、松针、受味、定形、纳焦、刮焦、回炉等繁复步骤才可完成。

脆皮烧肉的做法  

1.锅里放入姜和足够没过肉表面的水后,五花肉凉水入锅开火,煮熟后捞出过凉水后擦干表面。脆皮烧肉的做法

2.用松肉针在猪皮部位扎扎扎,你扎得越密集,成品的肉皮就越酥脆。没有或者不想买的话,可以用稍微尖一些的叉子,或者用橡皮筋捆上几根竹签,又或者用烧烤叉啥的代替。把自己想象成容嬷嬷可以有效地提高扎肉皮的效率。脆皮烧肉的做法

3.把猪肉四面抹上盐,腌制至少一晚(8小时以上,24小时最好)。脆皮烧肉的做法

4.烤箱预热230度,肉皮朝上放入腌制好的五花肉,烤至肉皮金黄酥脆即可。脆皮烧肉的做法

5.烤好的烧肉冷却切块就能吃啦!脆皮烧肉的做法

6.烤好的烧肉冷却切块即可

脆皮烧肉的做法培训,广东的烧肉是非常出名的,烧肉是广式烧腊中的一种。广东脆皮烧肉的做法,味道更加正宗传统,色泽更动人,烧肉做法更讲究传统正宗的配料,不添加任何香精和色素。广式烧肉技术培训班之广式炭烧肉制作做法,很多人都明白,在广式烧肉技术培训班学习过程中难掌握的是炉温,而炉温却是影响了烧肉的皮脆不脆,色泽红不红润的关键。

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