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西南农家菜-柴火鸡做法培训

    小编老家位于农村,在我们那里,小时候家家户户都有一个土灶头,日常三餐饮食都离不开这种灶头,其中就有一些美味的农家菜肴。柴火鸡,就是用土灶制作的土鸡,土鸡、土灶、土铁锅、土老柴是主要卖点。柴火鸡以灶为桌,一口铁锅安置在桌子中间,服务员现场炒菜,一桌人围坐在灶台前吃饭,新颖的吃法迅速火遍朋友圈,受到众多网友追捧。


    柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴,制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点,属于川菜系鸡肴中的一种,以制作简易,贴近大自然,味道香辣为特点。柴火鸡属于“大众消费”,好吃不贵,性价比高,消费门槛低。采用的柴火鸡都是吃粮食的跑山鸡,香、辣、糯……家常味、口感好,但又不油腻,也不像火锅那样吃了上火,老少皆宜。人均四五十的消费也符合大众的消费需求。 


    有人吃柴火鸡是图个新鲜,也有人是来找儿时感觉的,很多人小时候家在农村,煮饭做菜全是大锅、柴火,用柴火烧出来的饭菜特别的香。后来长大离开家乡进入城市,做菜都烧天然气,虽也能掌握火候,但怎么吃都没有柴火做的香。这类顾客还是比较推崇使用柴火烧的鸡,看到四四方方的灶台,顿时勾起儿时的回忆。但是经过多年的发展,为了在不污染环境的基础上保持美味,在广东深圳、福建福州等地陆续使用碳火代替柴火,但依旧受到很多人的喜爱。


    广品餐饮柴火鸡培训,传授正宗的柴火鸡制作配方,并加入特制调料调配而成,做出的柴火鸡味道香辣,肉嫩味香,油而不腻,非常适合大众的口味。学员报名后,由专业师傅一对一教学,详细讲述食材的选购,酱汁香料的识别与采购,鸡肉腌制技术,配菜的搭配,炒菜调味技巧,焖煮火候掌握等整个过程。随后学员进行实操,随到随学,学会为止。

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