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广品早点

广州现烤蛋糕培训,海绵蛋糕的做法

   广品餐饮专业现烤蛋糕培训,十多年的蛋糕培教学经验,资深的蛋糕培训师傅,专业化的蛋糕培训,一流的蛋糕技术,正宗专业现烤蛋糕配方的无保留传授,随到随学,包教包会,学会为止!学正宗美味的海绵蛋糕就要到正宗专业的蛋糕培训机构,正宗的蛋糕培训机构才能学到正宗的蛋糕技术配方,广品餐饮专业海绵蛋糕培训绝对是您的最佳选择! 
   海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕(PlainCake)。

 

     海绵蛋糕的质量标准是:表面呈金黄色,内部呈乳黄色,色泽均匀一致,糕体较轻,顶部平坦或略微凸起,组织细密均匀,无大气孔,柔软而有弹性,内无生心,口感不黏不干,轻微湿润,蛋味甜味相对适中。
   制作原理:
   在蛋糕制作过程中,蛋白通过高速搅拌使其中的球蛋白降低了表面张力,增加了蛋白的黏度,因黏度大的成分有助于泡沫初期的形成,使之快速地打入空气,形成泡沫。蛋白中的球蛋白和其他蛋白,受搅拌的机械作用,产生了轻度变性。变性的蛋白质分子可以凝结成一层皮,形成十分牢固的薄膜将混入的空气包围起来,同时,由于表面张力的作用,使得蛋白泡沫收缩变成球形,加上蛋白胶体具有黏度和加入的面粉原料附着在蛋白泡沫周围,使泡沫变得很稳定,能保持住混入的气体,加热的过程中,泡沫内的气体又受热膨胀,使制品疏松多孔并具有一定的弹性和韧性。
   教学方式:科学合理的教学计划、强化实操能力锻炼的教学模式、高品质原料实操教学,所有课程都是由专业的老师一对一示范、讲解、手把手指导操作要领,由学员亲手操作,学习全程由专职老师观察跟进,详细讲解每个教学环节的重点和难点,教学内容和理论结合大量实操,要求学员按照教学要求掌握所学内容,经考试合格后方可进入下一阶段内容的学习。 
   红枣海绵蛋糕做法
  1、预备材料。红枣用温水泡洗干净,切碎;
  2、取一个干净的盘,打入全蛋,加入油和牛奶轻轻拌匀,滴几滴柠檬汁,加入白糖;
  3、用电动打蛋器打发至何种膨大,颜色变白;
  4、筛入面粉到蛋液中,不搅拌;
  5、放入红枣后用刮刀搅拌平均。
  6、倒入模具中,入烤箱烤制。


    广州市广品餐饮专业小吃培训提供海绵蛋糕技术培训,海绵蛋糕做法培训加盟,海绵蛋糕源于台湾的精品蛋糕,原名“台湾蛋糕”精致,细腻,绵密,顺口。海绵蛋糕技术采用高级开然原料,古法配方制作,老少皆宜,良心食品,营养卫生,全民健康。“怀念的味道”让人回味无穷的超绵密口感,洋溢着幸福浓郁的美味。保证新鲜当日现做,不含人工甘味,吃得安心,老少皆宜。最纯的原料,最真的味道,就在味之华海绵蛋糕加盟店。广品餐饮专业小吃培训,目前已有多家店铺进驻各大成熟商圈,好的产品、精确的市场定位已带来不断增长的顾客回头率,热烈欢迎对我们的产品有浓厚兴趣,有信心。
   海绵蛋糕是利用蛋白起泡性能,使蛋液中充入大量的空气,加入面粉烘烤而成的一类膨松点心。因为其结构类似于多孔的海绵而得名。国外又称为泡沫蛋糕,国内称为清蛋糕。 
   海绵蛋糕前景:
   近两年中国市场的蛋糕西点店呈现迅猛发展之势,各大超市、小区、车站内出现不同品牌、不同档次的蛋糕西饼店,仅北京地区就有1500家,年销售额超过10亿元,其中大部分以民营为主,经营灵活,市场发展快,平均年增长近20%

海绵蛋糕培训方式:

    A: 元,单独学习原味海绵蛋糕培训;

    B 元,学习现烤蛋糕技术,学习内容有:原味蛋糕、香枕蛋糕(金元宝)、提子蛋糕、虎皮蛋糕、肉松蛋糕、蜂蜜蛋糕、红枣蛋糕、香芋蛋糕、鲜橙蛋糕等蛋糕技术配方,包吃包住包学会,学3-5天左右,学会为止。

C 元,1.学习现烤蛋糕技术。2.配送两层四盘专用电烤箱一台,烤盘6个,服装4套,开店工具采购指导,店面装修指导方案,宣传促销指导地,开业师傅上门指导。

   广品餐饮专业小吃培训公司本着“ 追求品质完美,让顾客吃得健康”的理念,真诚回馈给最平凡的消费族群,研发并创新,结合台湾传统工艺以及最原始的现烤蛋糕,融合西方与日式作法,让蛋糕的口味与口感有多元化与层次感的提升,也因消费者的热烈回响。

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