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广品早点

粤菜技术配方培训

   粤菜是我国四大菜系之一,在国内外享有很高的盛名。广州市广品粤菜培经过十多年的考察研究创新总结了粤菜做法大全,史上最好最全的粤菜做法、粤菜家菜做法,正宗的味道,正宗的粤菜技术配方,正宗的粤菜培训,十多年的教学培训经验,学粤菜就到广品正宗粤菜培训,您绝对值得信赖的好伙伴!或许我们不是您的唯一选择,但可以肯定的是:我们肯定是您的最佳选择!

 

   粤菜即广东菜(狭义指广州府菜,也就是一般指广州菜,含南番顺),是中国汉族八大菜系之一,发源于岭南,广义由广州菜、东江菜、潮州菜(也有被归入闽菜)发展而成,以广州菜为代表,是起步较晚的菜系,但它影响深远,港、澳以及世界各国的中菜馆,多数是以粤菜为主,在世界各地粤菜与法国大餐齐名,国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人,特别是广东人,认为粤菜是华南的代表菜系。

粤菜是一种文化,是一种气氛,是一种渲染,是一种和谐,是一种民俗,是一种色彩,也是一种健康标准的体现。

          

广品餐饮将传授粤菜烹调方法中的泡、扒、烤、川,是从北方菜的爆、扒、烤、氽移植而来。而煎、炸的新法是吸取西菜同类方法改进之后形成的。但广品粤菜的移植,并不生搬硬套,经过十多年的考察创新研究,结合广东原料广博、质地鲜嫩,人们口味喜欢清鲜常新的特点,加以发展,触类旁通。如北方菜的扒,通常是将原料调味后,烤至酥烂,推芡打明油上碟,称为清扒。而粤菜的扒,却是将原料煲或蒸至腻,然后推阔芡扒上,表现多为有料扒。代表作有八珍扒大鸭、鸡丝扒肉脯等。

广品粤菜培训结合粤菜消费者的喜爱注重质和味,口味比较清淡,力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化,夏秋偏重清淡,冬春偏重浓郁,追求色、香、味、型。

培训具体内容:粤菜经典之白切贵妃鸡、广州文昌鸡、蚝皇凤爪、麒麟鲈鱼、百花鱼肚、海棠冬菇、佛手排骨、池塘莲花、青椒肉丝 凉瓜肉片 豆角炒肉 洋葱炒肉 韭菜炒蛋 芹菜肉丝丝瓜肉片 酸笋炒肉 木耳炒肉 红烧豆腐 西红柿炒蛋 酸豆角炒肉 青椒炒大肠等几十种粤菜(还有些未写出,您也可以自己推荐菜谱)

广品粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。

培训费用只需 元,包教会,学会为止。

菜做法及技术配方,首选广品正宗粤菜培训,地道的技术教你地道的粤菜做法,让你尝到正宗广州粤菜。

                    

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