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广品早点

煲仔饭做法,广东煲仔饭培训
    煲仔饭做法,煲仔饭怎么做好吃,广州广品餐饮正宗煲仔饭培训中心,正宗美味的广东煲仔饭口味做法无保留传授,专业的培训师傅手把手实操教学,无保留传授,包教包会!煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言,生米生菜一锅煮就,以豆豉排骨饭为例,洗米上锅,煮六七成熟时揭开盖子,加入调好味汁的生排骨,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴。起盖后加入香葱,铺上青绿油菜,如果是黄鳝或田鸡时间可短一些,若是牛肉还要再长一点,要注意的是饭菜要兼顾,这就是火候了。      煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等,正宗的要用丝苗香米,取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言,生米生菜一锅煮就,以豆豉排骨饭为例,洗米上锅,煮六七成熟时揭开盖子,加入调好味汁的生排骨,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴。起盖后加入香葱,铺上青绿油菜,如果是黄鳝或田鸡时间可短一些,若是牛肉还要再长一点,要注意的是饭菜要兼顾,这就是火候了。

煲仔饭制作要素:

米:做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。  

器:煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢,故保温性能强,以较好地保存食物养分,特别馨香,故几千年来,人们一直广泛用它。一人一煲,减少盛饭环节和污染的机会,比较符合卫生条件,故人人喜爱。

料:煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮,熟而不生不焦,达到最大限度保存营养成分和原味,就要识别各种用料的质地,严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时,记得尝尝那饭焦,又香又脆,怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口,包你一试难忘。

火:火力控制十分重要,师傅一眼关七,不时要调校火力及搅煮,放米后煮一传统煲饭要 20分钟

煲仔饭培训流程

1.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

2.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

3.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

4.备原材料,老师旁边检查指导。

5.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

        6.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

 

 广品餐饮煲仔饭班将传授广东各式煲仔饭具体品种:冬菇滑鸡、鼓汁排骨、鼓汁塘虱、榨菜肉丝、蜜汁叉烧、香辣田鸡、榨菜牛肉、香菇腊肉、烧鹅、烧鸭、香肠、腊肠、榨菜鱼腩等各种煲仔饭的制作,各种青菜的处理和各种材料的腌制等全套手法和技巧,送各种老火靓汤技术。

煲仔饭合作方式:

1.煲仔饭技术培训, 元,含技术转让费、材料费、资料费,随到随学,学会为止。

2.味之华煲仔饭加盟店(赠送老火靓汤技术)费用  元,学习煲仔饭技术配方,选址指导、经营管理培训、店员的服务培训、店面设计装修方案、招牌设计指导、指导菜单设计、店面工具采购指导、广告牌2张,点菜单10张,服装4套、授权牌一份、促销宣传方案指导、开业上门指导服务等。        

“煲仔饭”其经营特色不仅表现在上餐快,方便快捷,保证了极高的翻台率,相较其它快餐,经营利润倍增;另外还表现在价格便宜,餐厅省去了大厨的工资和各种损耗,节省下来的费用让利于顾客,大大提高了市场竞争力。

          

    仔饭怎么做好吃?学正宗的煲仔饭做法到广品专业煲仔饭培训,多品种,好口味,随到随学,包教包会,学会为止!广品培训中心的培训以一流的品质,低廉的培训价格,帮助学员成功创业。学习过程理论与实践相结合:广品煲仔饭培训中心的培训项目以实践为主,以学好为准。所学项目都要经过实际操作考核。我们教您做最好吃的煲仔饭,学最齐全的煲仔饭!包教会,直到教会为止!

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